زعفران کوهی یکی از گیاهان ارزشمند و کمیاب است که در طبیعت و مناطق کوهستانی رشد می کند. این نوع زعفران به صورت کاملا طبیعی و بدون دخالت مواد شیمیایی به دست می آید و به همین دلیل از خواص درمانی و دارویی فراوانی برخوردار است. زعفران کوهی علاوه بر رنگ دهی و عطر مطبوع، به تقویت اعصاب، بهبود خلق و خو و افزایش انرژی کمک می کند. به دلیل دسترسی محدود و سختی در برداشت، زعفران کوهی محصولی کمیاب و با ارزش محسوب می شود. استفاده از این گیاه در دمنوش ها و غذاها تجربه ای خاص و متفاوت از طعم و عطر طبیعی زعفران را به همراه دارد.